Una máquina de helados y una máquina de helados se usan para hacer postres congelados, pero existen algunas diferencias clave entre ellas:

Consistencia: La principal diferencia radica en la consistencia del producto final. Una máquina de helados produce un helado más denso y duro, mientras que una máquina de helados cremosos crea un producto más ligero y suave. El servicio suave es conocido por su textura cremosa y suave, casi como una consistencia de crema batida.

Proceso de batido: las máquinas de helado suelen utilizar un proceso de batido lento que incorpora menos aire a la mezcla, lo que da como resultado un helado más denso y firme. Por otro lado, las máquinas de helado suave incorporan más aire durante el proceso de batido, lo que le da al postre su textura ligera y esponjosa.

Temperatura: las máquinas de helado congelan la mezcla a una temperatura más baja que las máquinas de helado suave. El helado generalmente se congela a alrededor de -15 a -20 grados Celsius (5 a -4 grados Fahrenheit), mientras que las máquinas de helados congelan la mezcla a alrededor de -5 a -6 grados Celsius (23 a 21 grados Fahrenheit). La temperatura más alta de la máquina de helados cremosos contribuye a que su textura sea más suave.

Método de servicio: el helado generalmente se sirve en bolas o se puede empacar en recipientes, mientras que el servicio suave se sirve directamente en un cono o taza usando una máquina especializada en servicio suave con un dispensador incorporado.

Ingredientes y recetas: el servicio suave generalmente usa una receta diferente a la del helado tradicional. Las mezclas de servicio suave a menudo contienen estabilizadores y emulsionantes para mejorar la textura suave y prolongar la vida útil del producto. Las recetas de helado pueden incluir huevos y tener un mayor contenido de grasa en comparación con los helados suaves.

En general, las principales diferencias entre las máquinas de helado y las máquinas de helado suave son la textura, la consistencia, el proceso de batido, el método de servicio y la temperatura a la que congelan el postre.